Sop Merah Kembang Tahu. Resep kembang tahu sebenarnya merupakan hasil kreasi baru. Dengan tambahan jahe dan gula merah jadilah penganan yang hangat dan enak. Kembang tahu sendiri sebenarnya merupakan proses sampingan dari perebusan kedelai.
Isinya berupa kembang tahu yang terbuat dari sari kedelai dengan kuah wedang jahe.
Kembang tahu atau yuba (bahasa Jepang) adalah produk sampingan proses perebusan kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan kedelai.
Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai tofu skin.
Kamu bisa memasak Sop Merah Kembang Tahu menggunakan 17 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Sop Merah Kembang Tahu
- Diperlukan 2 buah wortel, potong dadu.
- Kamu perlu 1 buah kentang, potong dadu.
- Diperlukan 10 butir telur puyuh matang, kupas.
- Kamu perlu 1 buah jagung manis, pipil utuh.
- Diperlukan 5 buah sosis, iris2.
- Kamu perlu 1 lembar kembang tahu, sobek2 sesuai selera, rendam di air panas.
- Diperlukan 2 buah tomat uk besar, blender halus, sisihkan.
- Kamu perlu 3 siung bawang putih, cincang halus.
- Diperlukan 1/2 bawang bombay, cincang halus.
- Diperlukan 2 tangkai daun bawang.
- Kamu perlu Garam.
- Siapkan Merica.
- Diperlukan Air kaldu daging 500ml (kalau ga ada bisa skip).
- Siapkan 2 sdm saus tomat.
- Kamu perlu Gula pasir.
- Kamu perlu Kaldu bubuk (sesuai selera).
- Siapkan Bawang putih goreng (bs skip).
Kembang tahu biasa dijual kering dengan berbagai konsistensi. Dahulu kembang tahu dijajakan dengan cara dipikul atau dengan sepeda. Dengan ciri khas penjualnya yang sering memukul-mukul piring kaleng setiap melewati Tetapi, kembang tahu berwarna putih yang memiliki tekstur lembut yang biasanya dinikmati dengan kuah gula merah beraroma jahe. Biasanya bakso dan kembang tahu selalu dijadikan bahan pelengkap saja dalam sup yang dibuat.
Langkah-langkah membuat Sop Merah Kembang Tahu
- Potong2 daun bawang, pisahkan yg putih dan hijau. Sy suka putihnya ditumis bareng bawang putih spy lebih sedep, hijaunya dimasukkan saat akhir masakan siap..
- Tumis bagian putih daun bawang, bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan air kaldu daging hingga mendidih. (Sy lgsg tumis di panci 😁).
- Masukkan kentang, wortel dan jagung, beri sedikit garam, tunggu sampai matang..
- Masukkan sosis, telur puyuh dan kembang tahu. Baru masukkan garam lagi, kemudian gula merica, puree tomat yg sudah disaring, saus tomat. Tes rasa. (Bumbu2 lebih enak dimasukkan setelah kembang tahu dimasukkan agar masakan tdk langu dan kembang tahu lebih lunak).
- Setelah semua siap, masukkan daun bawang yg hijau, dan bawang goreng. Tunggu mendidih sebentar lalu matikan api. (Ini sy suka bgt kalau dikasih bawang putih goreng pas akhir2 mau matikan api itu rasanya sedep banget. Ini resep rahasia saya hahahahah).
- Sajikan 😆😆.
Dengan adanya sup yang berbeda ini di meja makan, maka keluarga anda tidak akan lagi merasa bosan. Justru yang ada nafsu makan mereka akan semakin bertambah, terlebih lagi jika sup ini. Nyobain bikin kembang tahu kuah jahe yuk! Selain enak di mulut, juga enak di badan. jadi anget dan segerrr, hehe. Sukaaa banget sama si kembang tahu ini.
