Sundubu Jjigae/Sup Tahu Pedas. Membuat Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea tidak lah sulit. Bahan-bahan resep Sundubu Jjigae bisa diperoleh di toko Korea. Sundubu-jjigae (순두부찌개, -豆腐--) or soft tofu stew is a jjigae (찌개, Korean stew) in Korean cuisine.
Sundubu Jjigae is Korean stew made with soft (uncurdled) tofu.
As you can imagine, the tofu texture is silky soft and because of that, this tofu is also a popular choice as a baby food.
I also want to highlight that there are two different types of soft tofu available at a Korean grocery store.
Kamu bisa memasak Sundubu Jjigae/Sup Tahu Pedas menggunakan 17 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Sundubu Jjigae/Sup Tahu Pedas
- Siapkan 3 bh tahu sutra/cina (resep asli pake tahu kuning).
- Siapkan 2 lbr kol ukuran lebar, iris halus sedang.
- Diperlukan 50 gram taoge, bersihkan.
- Siapkan 600 cc air biasa.
- Siapkan 1 bh bawang bombai ukuran kecil, potong memanjang.
- Diperlukan Secukupnya garam dan gula.
- Kamu perlu Secukupnya minyak untuk menumis.
- Diperlukan 4 sdt bubuk cabe (saya pake bon cabe level 10).
- Diperlukan 2 sdm air jeruk nipis.
- Kamu perlu 1 btg daun bawang, potong halus untuk taburan.
- Diperlukan 1 butir telur, kocok lepas.
- Kamu perlu Bumbu halus:.
- Kamu perlu 2 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 siung bawang putih.
- Kamu perlu 2 bh cabe merah keriting.
- Kamu perlu 5 bh cabe rawit merah.
- Kamu perlu 1 bh tomat merah ukuran kecil atau 1/2 tomat merah besar.
Sup khas Korea, sundubu jjigae bisa jadi pilihan. Ada tahu hingga seafood komplet dalam isiannya. Hidangan Korea tak melulu daging panggang atau bibimbap, ada yang berkuah gurih dan pedas yaitu sundubu jjigae. Sajian ini berisi tahu lembut, potongan daging, mentimun, telur dan.
Instruksi memasak Sundubu Jjigae/Sup Tahu Pedas
- Potong masing-masing tahu menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
- Beri air, didihkan. Tambahkan garam, gula, air jeruk nipis. Kemudian masukkan tahu, kol dan taoge. Masak sampai tahu matang dan sayuran layu. Tambahkan bubuk cabe dan telur, aduk hingga telur berambut. Menjelang diangkat masukkan daun bawang (kalo saya daun bawang dijadiin taburan aja). Matikan api. Sup tahu pedas siap disantap hangat 😋👌👍.
- Tingkat kepedasan sup bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kuah juga bisa disesuaikan kekentalannya, resep saya ini kuah pas banget ga kental dan ga terlalu cair.
Jadi sebagai gambaran, sundubu jjigae ini adalah sup tahu sutera yang pedas. Kemudian, jika Bunda sudah pernah nonton drama Korea Itaewon Class, pasti tak asing dengan sundubu jjigae yang merupakan menu andalan Park Seo Joon di tempat makan miliknya. Sundubu Jjigae or Korean Soft Tofu Stew is the most delicious and simple way to eat healthy soondubu. I would have never imagined that Sundubu Jjigae would become so popular with non-Koreans. I always thought that it was unfortunate how Tofu got such a bad wrap for being a healthy.
