Sundubu jjigae (sup tahu pedas korea). Membuat Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea tidak lah sulit. Bahan-bahan resep Sundubu Jjigae bisa diperoleh di toko Korea. Sundubu-jjigae (순두부찌개, -豆腐--) or soft tofu stew is a jjigae (찌개, Korean stew) in Korean cuisine.
As you can imagine, the tofu texture is silky soft and because of that, this tofu is also a popular choice as a baby food.
I also want to highlight that there are two different types of soft tofu available at a Korean grocery store.
Dried anchovies, dried kelp, eggs, garlic, green onion, hot pepper flakes, kimchi, korean radish, onion, pork, pork belly, salt, sesame oil, soft tofu, sugar, vegetable oil.
Kamu bisa memasak Sundubu jjigae (sup tahu pedas korea) menggunakan 13 bumbu dalam 10 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bumbu Sundubu jjigae (sup tahu pedas korea)
- Diperlukan 200 gr kimchi.
- Kamu perlu 250-300 gr fishcake (bakso2 / daging / protein lain terserah).
- Siapkan 1 tahu sutera.
- Kamu perlu 3 batang daun bawang (bagian putih saja).
- Siapkan 1 liter air.
- Kamu perlu 1 bh telur utk mengentalkan kuah.
- Siapkan 2 bh telur utk dimasak stgh matang pada akhir masakan.
- Kamu perlu 1 sdm penuh pasta gochujang.
- Siapkan 1 sdm totole.
- Kamu perlu 1 sdm kaldu ayam.
- Kamu perlu 2 sdm gula.
- Diperlukan 3 sdm minyak wijen.
- Kamu perlu 1 sdt lada putih.
Sup khas Korea, sundubu jjigae bisa jadi pilihan. Ada tahu hingga seafood komplet dalam isiannya. Hidangan Korea tak melulu daging panggang atau bibimbap, ada yang berkuah gurih dan pedas yaitu sundubu jjigae. Sajian ini berisi tahu lembut, potongan daging, mentimun, telur dan.
Langkah-langkah membuat Sundubu jjigae (sup tahu pedas korea)
- Masukkan kimchi di dalam potong, gunting kecil2 di dalam supaya tdk tercecer.
- Masukkan protein (bakso fishcake daging dll).
- Masukkan gochujang paste.
- Masukkan totole 1 sdm, kaldu ayam 1 sdm, lada 1 sdt, gula 2 sdt.
- Masukkan irisan daun bawang bagian "putih" saja 3 batang.
- Masukkan air 1 liter masak 15-20 menit.
- Masukkan 1 butih telur utk mengentalkan kuah.
- Masukkan tahu sutera yg sudah dipotong2 kotak dan beri minyak wijen 3sdm biarkan mendidih.
- Masak 2 butih telur di paling atas dan jangan diaduk.
- Utk garnish: iris daun bawang bagian hijau taruh diatas kuah + biji wijen.
Dalam Bahasa Korea, sundubu artinya tahu sutera dan jjigae yang berarti kuah sup. Jadi sebagai gambaran, sundubu jjigae ini adalah sup tahu sutera yang pedas. Kemudian, jika Bunda sudah pernah nonton drama Korea Itaewon Class, pasti tak asing dengan sundubu jjigae yang merupakan. The Korean stew (jjigae, 찌개) made with sundubu (or soondubu, 순두부) is enormously popular both in and outside Korea. For me, sundubu jjigae is a flavorful.
