Sundubu jjigae (sup tahu pedas). Membuat Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea tidak lah sulit. Bahan-bahan resep Sundubu Jjigae bisa diperoleh di toko Korea. Dried anchovies, dried kelp, eggs, garlic, green onion, hot pepper flakes, kimchi, korean radish, onion, pork, pork belly, salt, sesame oil, soft tofu, sugar, vegetable oil.
Sundubu Jjigae is Korean stew made with soft (uncurdled) tofu.
As you can imagine, the tofu texture is silky soft and because of that, this tofu is also a popular choice as a baby food.
I also want to highlight that there are two different types of soft tofu available at a Korean grocery store.
Kamu bisa memasak Sundubu jjigae (sup tahu pedas) menggunakan 22 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Sundubu jjigae (sup tahu pedas)
- Diperlukan 1 bh tahu cina (pot. Dadu besar).
- Siapkan 100 gr fillet dada ayam (iris tipis).
- Siapkan 1,5 lt air.
- Kamu perlu 4 bh sosis sapi (pot. Bulat).
- Kamu perlu 1 ikat selada air.
- Diperlukan 1 bh sawi putih uk kecil (pot. Uk besar).
- Diperlukan 4 bh jamur shitake (iris sesuai selera).
- Kamu perlu 4 bh jamur champinon (iris sesuai selera).
- Kamu perlu Bumbu halus :.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu 3 bh cabe merah keriting.
- Kamu perlu 3 bh cabe rawit merah.
- Kamu perlu Bumbu :.
- Kamu perlu 1 bh bawang bombay (iris kotak besar).
- Kamu perlu 1 btg daun bawang (iris sesuai selera).
- Kamu perlu 2 sdm kecap ikan.
- Kamu perlu 2 sdm gochujang.
- Diperlukan 2 sdm saos tiram.
- Diperlukan 1 sdt minyak wijen.
- Diperlukan 1 btr telur ayam (kocok lepas).
- Siapkan Secukupnya garam.
- Diperlukan Minyak untuk menumis.
Jadi sebagai gambaran, sundubu jjigae ini adalah sup tahu sutera yang pedas. Kemudian, jika Bunda sudah pernah nonton drama Korea Itaewon Class, pasti tak asing dengan sundubu jjigae yang merupakan menu andalan Park Seo Joon di tempat makan miliknya. Sup khas Korea, sundubu jjigae bisa jadi pilihan. Ada tahu hingga seafood komplet dalam isiannya.
Instruksi memasak Sundubu jjigae (sup tahu pedas)
- Siapkan panci, panas kan minyak lalu tumis bumbu halus + ayam hingga harum dan matang. Masukkan air aduk + tahu + jamur + sosis, didihkan..
- Tambahkan saos tiram+ kecap ikan+ gochujang + bawang bombay + sawi putih. Jangan terlalu sering diaduk supaya tahu tidak hancur, masukkan telur yg dikocok sambil diaduk supaya tidak menggumpal..
- Masukkan selada air + daun bawang. Matikan api.. Tambahkn minyak wijen lalu koreksi rasa. + garam bila kurang asin..
- Note : untuk pilihan sayur bisa diganti / ditambah apa saja sesuai selera. Bila pakai sayur yg cepat matang sebaiknya dimasukkan disaat terakhir ya :) #contoh: selada air yg saya pakai..
Hidangan Korea tak melulu daging panggang atau bibimbap, ada yang berkuah gurih dan pedas yaitu Dari kategori menu Tang & Guksu alias sup dan mie ada sundubu jjigae yang patut dicicip. Sundubu jjigae adalah sup pedas khas Korea yang terdiri dari tahu sutra korea, kerang, jeotgal (makanan fermentasi korea yang terbuat dari berbagai jenis makanan laut), jamur, dan telur. Makanan ini biasanya juga dimasak dengan kimchi sebagai bahan pelengkapnya. Sundubu Jjigae or Korean Soft Tofu Stew is the most delicious and simple way to eat healthy soondubu. I would have never imagined that Sundubu Jjigae would become so popular with non-Koreans.
