Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea). Membuat Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea tidak lah sulit. Bahan-bahan resep Sundubu Jjigae bisa diperoleh di toko Korea. Sundubu-jjigae (순두부찌개, -豆腐--) or soft tofu stew is a jjigae (찌개, Korean stew) in Korean cuisine.
As you can imagine, the tofu texture is silky soft and because of that, this tofu is also a popular choice as a baby food.
I also want to highlight that there are two different types of soft tofu available at a Korean grocery store.
Dried anchovies, dried kelp, eggs, garlic, green onion, hot pepper flakes, kimchi, korean radish, onion, pork, pork belly, salt, sesame oil, soft tofu, sugar, vegetable oil.
Kamu bisa memasak Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea) menggunakan 16 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea)
- Kamu perlu 3 buah tahu putih; potong sesuai selera.
- Kamu perlu 100 gr kol; potong sesuai selera.
- Kamu perlu 100 gr tauge.
- Siapkan 1 batang daun bawang.
- Diperlukan 1 irisan jeruk nipis.
- Diperlukan 2 sdm cabai bubuk.
- Kamu perlu 1 sdt kaldu bubuk.
- Diperlukan 1 butir telur.
- Diperlukan 1 1/2 gelas air (lebih gurih pakai air kaldu).
- Diperlukan Secubit gula.
- Kamu perlu Secukupnya garam.
- Kamu perlu 🍲 Bumbu Halus :.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Kamu perlu 1 siung bawang putih.
- Siapkan 4 buah cabai merah.
- Kamu perlu 5 buah cabai rawit merah.
This warming and comforting jjigae (Korean stew) is made with extra soft tofu (soondubu), thinly sliced meat, kimchi and anchovy broth. Soondubu jjigae is often served with a raw egg to be cracked in to the boiling hot stew at the table. The egg adds richness to the stew, but you don't need to add an egg. Sup khas Korea, sundubu jjigae bisa jadi pilihan.
Langkah-langkah membuat Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea)
- Cuci bersih tahu, potong-potong lalu goreng sebentar. Jangan sampai kering. Tahunya aku goreng supaya ga hancur pas direbus nanti..
- Haluskan bumbu halus, tumis sampai matang..
- Didihkan 1 1/2 gelas air (air kaldu), masukkan bumbu halus. Bubuhkan garam, gula, cabai bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata. Masukkan tauge, kol, lalu tahu di atasnya..
- Terakhir masukkan telur, aduk sampai telurnya pecah. Atau kalo suka telur utuh boleh biarkan utuh. Masak sampai telur matang, matikan api lalu peras irisan jeruk nipis dan taburkan daun bawang di atasnya..
- Sajikan selagi hangat, kalo mau lebih kenyang bisa ditambahin ramyeon/mie instan 😉.
Ada tahu hingga seafood komplet dalam isiannya. Hidangan Korea tak melulu daging panggang atau bibimbap, ada yang Dari kategori menu Tang & Guksu alias sup dan mie ada sundubu jjigae yang patut dicicip. Sup ini berisi seafood, tofu, dan telur. Sundubu jjigae adalah sup pedas khas Korea yang terdiri dari tahu sutra korea, kerang, jeotgal (makanan fermentasi korea yang terbuat dari berbagai jenis makanan laut), jamur, dan telur. Berikut ini adalah resep Sundubu jjigae sederhana yang sudah kami rangkum dari maangchi.com sehingga.
