Resep: Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten Nggak Pake Lama

Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten.

Kamu bisa memasak Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten menggunakan 17 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara memasak nya.

Bumbu Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten

1. Diperlukan 1/2 ekor ayam, saya ambil bagian paha saja, potong-potong kecil.
2. Kamu perlu 2 batang wortel, potong-potong sesuai selera.
3. Siapkan 1 buah kentang, potong-potong sesuai selera (resep asli tidak pakai).
4. Kamu perlu 2-3 lembar daun salam (saya pakai 2 yg ukuran besar).
5. Kamu perlu 5 lembar daun jeruk, belah buang tulang daunnya.
6. Siapkan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja.
7. Kamu perlu 5 siung bawang putih, geprak.
8. Kamu perlu 2 cm kayu manis.
9. Siapkan 3 ruas jahe, geprak.
10. Kamu perlu Secukupnya garam dan gula.
11. Siapkan Secukupnya lada bubuk.
12. Kamu perlu Secukupnya kaldu bubuk (saya skip).
13. Kamu perlu Secukupnya air untuk merebus ayam.
14. Kamu perlu 1 sdm minyak untuk menumis.
15. Diperlukan Jeruk nipis.
16. Diperlukan 1 batang daun seledri, iris-iris untuk taburan (opsional).
17. Siapkan Bawang goreng, untuk taburan (opsional).

Instruksi memasak Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu rebus sampai keluar lemaknya saja, angkat, cuci kembali sampai bersih, lalu rebus lagi pakai air mendidih yg baru sampai ayam empuk, masukkan jahe geprak sedikit utk menghilangkan amis. Angkat, tiriskan. Sisihkan air kaldu. Siapkan bumbu-bumbu..
2. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan lada bubuk, daun salam, sereh, daun jeruk, aduk rata, masukkan air kaldu, boleh ditambahkan air masak lagi jika dirasa kurang untuk kuah sopnya..
3. Kemudian masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak sampai empuk dan air mendidih. Baru masukkan ayamnya dan kayu manis, biarkan bumbu meresap..
4. Beri taburan daun seledri dan bawang goreng, jika suka..