Resep: Sop Iga Sapi Yang Maknyus

Sop Iga Sapi.

Kamu bisa memasak Sop Iga Sapi menggunakan 18 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Sop Iga Sapi

1. Siapkan 1/2 kg iga sapi.
2. Diperlukan 1/4 kg daging sapi.
3. Siapkan 3 bh wortel, potong-potong. Cuci.
4. Siapkan 2 bh kentang, potong-potong. Cuci.
5. Kamu perlu 1 burkol putih, pisahkan perbonggol kecil, rendam dg air garam.
6. Diperlukan 3 siung bawang putih, uleg.
7. Kamu perlu 3 siung bawang merah, iris.
8. Kamu perlu 5 ruas jari jahe, geprek sedikit.
9. Diperlukan 2 bh bunga lawang.
10. Kamu perlu 7 butir cengkeh.
11. Siapkan 4 sdt kapulaga bubuk (saya pakai merk Yoa Yogya Mart).
12. Diperlukan 2 ruas jari kayu manis.
13. Siapkan 2 batang daun bawang, iris.
14. Kamu perlu 2 batang seledri, iris.
15. Diperlukan 2 liter air.
16. Siapkan 3 sdt garam.
17. Siapkan 1/4 sdt gula pasir.
18. Diperlukan 1,5 sdt totole kaldu jamur.

Langkah-langkah membuat Sop Iga Sapi

1. Rebus iga dan daging sapi sampai mendidih, lalu buang air rebusan pertama dan kotoran-kotoran yang mengapung.
2. Rebus lagi iga+daging+wortel+kentang dengan garam, jahe, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Gunakan api kecil selama 30 menit sampai kaldu keluar. Jika air sudah menyusut, tambahkan kembali air sebanyak air yang menyusut tadi..
3. Tumis bawang putih sampai wangi di wajan terpisah, lalu masukkan ke dalam panci berisi daging, lanjutkan rebus sekitar 15 menit.
4. Selanjutnya tumis bawang merah sampai wangi di wajan terpisah, dan masukkan ke dalam panci sop. Lanjutkan rebus selama 15 menit..
5. Masukkan daun bawang yang sudah diiris bersama dengan burkol putih. Lanjutkan rebus sampai burkol empuk..
6. Test rasa. Adjust tingkat keasinan sesuai selera. Lanjutkan merebus sekitar 10 menit agar garam meresap..
7. Siap disajikan dengan irisan seledri terpisah dalam mangkok..