Resep: Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang Yang Enak

Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang.

Kamu bisa memasak Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang menggunakan 18 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang

1. Siapkan 400 gr Iga Sapi.
2. Kamu perlu 2 bunga Kecombrang (bebas).
3. Siapkan 1 sdt asam jawa (disaring airnya).
4. Kamu perlu 1 butir wortel Brastagi (bebas).
5. Kamu perlu 1/2 buah bawang bombai (bebas).
6. Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
7. Diperlukan Bumbu ulek.
8. Kamu perlu 2 butir kemiri.
9. Diperlukan 6 siung bawang merah.
10. Diperlukan 4 siung bawang putih.
11. Kamu perlu 1 jari kunyit.
12. Diperlukan Secukupnya garam untuk ulek.
13. Kamu perlu Secukupnya kecombrang.
14. Diperlukan Bumbu rempah.
15. Kamu perlu 4 butir cengkeh (masukan pada saat merebus daging).
16. Siapkan 1 bunga pekak (tumis).
17. Diperlukan 4 butir kapulaga (masukan terakhir).
18. Siapkan 1 ruas kayu manis (tumis).

Langkah-langkah membuat Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang

1. Rebus daging iga yang sudah dicuci bersih. Rebus sampai air mendidih dan berbuih, buang airnya. Lalu rebus lagi dengan air baru, ditambah cengkeh dan daun jeruk. Rebus sampai empuk (daging terlepas dari tulang Iga), kalau air menyusut boleh ditambah air (sekitar 1,5 jam). kalau sudah empuk, tiriskan lalu potong-pitong iga. Kaldu daging jangan dibuang, akan dipakai memasak daging..
2. Sementara menunggu daging, aku menyiapkan bumbu ulek. Setelah bumbu ulek halus, masukan secukupnya kecombrang yang sudah diiris lalu ikut diulek supaya wangi..
3. Panaskan minyak, masukan kayu manis dan pekak, tumis sampai harum, lalu masukan bumbu ulek. Tumis sampai harum, lalu masukan Iga yang sudah dipotong - potong. Sambil masukan sedikit demi sedikit air kaldu bekas rebusan Iga..
4. Masukan air saringan asam Jawa dan kapulaga. Masak sampai air kuah mendidih (kalau air rebusan tiris, boleh ditambahkan air matang, untuk kuahnya sesuai selera)..
5. Setelah matang, masukan potongan bawang bombai dan wortel. Rebus sampai wortel matang. Lalu Beri garam dan kaldu sapi bubuk (cek rasa). Untuk penyuka rasa pedas, bisa ditambahkan beberapa butir cabe rawit merah..