Sup brenebon aka sop kacang merah tulang sapi. Salah satu masakan nusantara berasal dari daerah Manado yaitu sop kacang merah Bernebon. Sop ini bisa juga menggunakan Iga sapi namun kali ini kita. Sop kacang merah Ingin menikmati sensasi kacang merah bercampur empuknya lemak daging sapi.
Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.
Brenebon adalah salah satu masakan Khas dari Sulawesi Utara.
Paduan kacang merah, daging sapi, dan sayur-sayuran yang digunakan tentu akan membuat sup ini menjadi spesial dan istimewa.
Kamu bisa menyiapkan Sup brenebon aka sop kacang merah tulang sapi menggunakan 14 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Sup brenebon aka sop kacang merah tulang sapi
- Diperlukan Bahan:.
- Kamu perlu 100 gr kacang merah.
- Siapkan 2 buah wortel potong dadu.
- Kamu perlu 2 buah kentang potong dadu.
- Siapkan 1/2 bunga kol.
- Diperlukan 500 gr tulang iga sapi.
- Siapkan Bumbu:.
- Kamu perlu 3 bawang merah iris.
- Siapkan 2 bawang putih geprek.
- Kamu perlu 2 cengkeh.
- Siapkan 1/4 pala.
- Kamu perlu Penyedap rasa sapi.
- Diperlukan Garam.
- Kamu perlu Lada.
Taburan daun bawang dan bawang goreng tentu akan menambah kenikmatan sup yang citarasanya begitu gurih ini. Brenebon merupakan sup kacang merah khas Indonesia bagian timur, termasuk Manado, Minahasa. Aslinya menggunakan daging dan tulang babi untuk membuat kaldu. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang empuk.
Langkah-langkah membuat Sup brenebon aka sop kacang merah tulang sapi
- Rebus tulang iga sapi hingga empuk..
- Rebus kacang merah hingga lunak,lalu masukkan dalam panci berisi tulang iga tadi..
- Tumis hingga harum bawang merah,bawang putih,cengkeh,pala.lalu masukkan dalam panci,aduk rata..
- Masukkan wortel dan kentang juga bunga kol..masak hingga lunak,lalu tambahkan penyedap rasa,garam,lada...
- Masak hingga mendidih dan siap sajikan bersama bihun😊.
Taburi bawang daun dan seledri, aduk rata sejenak. Sop ini bisa juga menggunakan Iga sapi namun kali ini kita menggunakan daging sapi sebagai bahan tambahan dari bahan dasarnya yaitu kacang merah. Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi atau bagian daging sapi yang bertulang. [Resep] Sup kacang merah kaya protein untuk menu berbuka. Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado.
